חימום גבינה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
היי, האם חימום גבינה קשה (למשל מוצרלה) במיקרוגל או במחבת עלול לגרום לירידה בערכים התזונתיים? האם עדיף לאכלה במצב טרי? תודה מראש!
שלום יפעת, חלק מהויטמינים בחימום אכן נהרסים, שאר המרכיבים נשארים פחות או יותר בכמות זהה. ייתכן ובחימום החלבונים עוברים שינויים מבניים, חלקם לא מזינים, ולכן רצוי לאכול גבינות בצורתם הטבעית ופחות בחימום, במיוחד גבינות מעושנות מראש או מעובדות. בברכה,דנה
