ענבים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שאלה קטנה, איך זה יכול להיות שלענבים יש אינדקס גליקמי נמוך 46 אבל הם מתוקים וטעימים. זה לא מסתדר לי... האם הם משמינים או לא? זה כיאלו סותר... בדרך מה שתאים יש לו אינדקס גליקמי גבוהה מניסיוני הדל.. תודה, ורד
שלום ורד, ככל הנראה האינדקס הגליקמי הנמוך שנובע מיחס גבוה של פרוקטוז לגלוקוז בפרי זה. לפרוקטוז ערך גליקמי נמוך, אך זה לא אומר כי פרוקטוז הוא סוכר מועדף לגלוקוז, שכן זה מעלה טריגלצרידים ו-LDL. בברכה,דנה
