מזונות חומציים ובסיסים --המשך

.דנה שלום כנראה לא שמת לב אבל שאלתי בהמשך לתשובתך מה הכוונה חומצות . איזה סוג חומצות? חומצות אמינו שמרכיבות את החלבון או סוג אחר? בתודה שאול

שאול שלום, במזון ישנן חומצות טבעיות כמו חומצה אוקסלית, חומצות שומן וחומצות אמינו, וחומרים נוספים רבים ומורכבים אשר קובעים את רמת החומציות של המזון. לא כל חומצות האמינו יוצרות סביבה חומצית והדבר מורכב ונוגע יותר לתחום טכנולוגיה של מזון ולא תזונת האדם. בברכה, דנה

תודה דנה יש טבלה או דירוג של מזונות לפי רמת חומציות או בסיסיות? אולי באינטרנט? בתודה שאול