גמבה בתנור

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

16/04/2010 | 17:40 | מאת: עמית

שלום, רציתי לדעת אם לתהליך בישול הגמבה בתנור יש השפעה על הויטמיו c שבה?

17/04/2010 | 11:16 | מאת:

שלום עמית, בישול יכול לפגוע בכמות , זמינות ופעילות של ויטמין C שכן הוא רגיש לחום וחמצון. בברכה,דנה