אכילת ירקות ללא שמן

אני אוכלת רק ירקות חתוכים ללא שמן, ולא רוצה לשנות כי לא טעים לי שמן וירקות, אומנם אני אוכלת שמן במשך היום כי יש במזון אחר שאוכלת אבל לא עם ירקות. ידוע שבצורה כזאת אין ספיגה מקסימלית של הויטמינים שבירקות ולכן רציתי לשאול האם בכל פעם שאני אוכלת ירקות ,עם ארוחה או ללא ארוחה, אוכל להחליף את השמן, בכפית שטוחה של טחינה שקונים בסופר(לא גולמית) שגם היא מקור לשומן?

שלום רלי, בהחלט כן, את יכולה לשלב גם עם אבוקדו. בברכה,דנה