בצל
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום ותודה מראש על תשובתכן. האם כל המרכיבים המצוינים שיש בבצל, ממשיכים להיות בו גם בטיגון? או שמדובר רק באכילת בצל טבעי.? תודה ריקי
שלום ריקי, רוב המרכיבים התזונתיים המזינים של ירקות ופירות זמין יותר במצב של ירק חי, ולרוב חוקרים אכילת ירקות חיים. ישנם מרכיבים שזמינותם דווקא עולה בבישול, אך לא במקרה של בצל. בברכה,דנה
