עדשים ירוקים ורמת הברזל שבהם
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
אני מבקשת לדעת בדחיפות כמה ברזל יש ב-100 גר' עדשים ירוקים. דבר נוסף - אם אני טוחנת את העדשים לפני הבישול במטחנת קפה ומוסיפה אותם כקמח לתערובת של בשר טחון - האם הם שומרים על ערך הברזל שבהם..
שלום אביגיל, ב- 100 גר' עדשים לפני בישול יש כ- 7.5 מ"ג ברזל. ברזל נוטה להתחמצן וספיגתו מן הצומח יחסית נמוכה, ולכן מה שיש בעדשים פחות מ- 15% נספג. בברכה, דנה
