ירקות חיים ומבושלים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
האם נכונה הטענה ששמעתי כי בניגוד לירקות אחרים, הערכים התזונתיים של עגבניה וגזר גבוהים יותר בבישול?
שלןם לאה, זה נכון רק לגבי ויטמין A שנמצא במזונות אלו. בעגבניה בעיקר מדובר בעליה בזמינות הליקופן. בברכה, דנה
