טריות לחם

דנה שלום, פעם בשבוע אני קונה מספר לחמניות ולפעמים בייגלים מקמח מלא וקל בסופר, אני שומרת עליהם בתוך שקית במקרר. שאלתי היא - האם שהייה ממושכת במקרר פוגעת בטיב הלחם? האם מוצרי לחם עדיף לאכול בעודם טריים ("היישר מהתנור")? האם עדיף לשמור במקפיא ולהפשיר?

שלום ניקול, אין משמעות להקפאה או לקירור הלחם מבחינת ערכים תזונתיים, זה רק מארך אורך חיי מדף. בברכה, דנה