מן הצומח
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
כל מוצר שכתוב עליו שומן מן הצומח הוא שומן טראנס האם יש עדיפות לטונה בשמן צימחי ע פני טונה בסויה?
שלום גלית, ממש לא. שמן צמחי מוקשה או מוקשה חלקית שעבר תהליך כימי לשם כך מכיל חומצות שומן טראנס. שמן צמחי רגיל במצב צבירה נוזלי בטמפ' החדר אינו מכיל חומצות שומן טראנס. שמן צמחי או שמן סויה הינם שמנים זהים, גם סויה הינה שמן מן הצומח, ורוב השמנים הצמחיים בתעשיה הינם שמני סויה כך שאין הבדל. בברכה, דנה
