קטניה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
קראתי שאפשר לאכול קיטניה יחד עם פחמימה? שניהם (גם הקיטניה) נחשבים לפחמימה איך שילוב של שניהם מסתדר עם מדד גליקמי
שלום ברק, בד"כ השילוב בין קטניה לדגן _פחמימה) מיועד לקבלת חלבון שלם מבחינת הרכביו, לכל אחד מהם אינדקס גליקמי משלו בהיותם מכילים פחמימות, וככל שלוקחים פחמימה פשוטה ומסיפים לה סיבים, שומן או חלבונים, האינדקס הגליקמי יורד. בברכה, דנה
