דגני בוקר

שלום רב . שאלתי היא כזאת : יש לקוואקר דגני בוקר בשם quaker oat squares משיבולת שועל ובסימון התזונתי בין שאר המרכיבים מצויין כי מנה מכילה 100 אחוז מהדרישה היומית לחומצה פולית ו90 אחוז מהדרישה היומית לברזל . האם זה לא רעיל במינון כזה ?, שכן אני מקבל ברזל וחומצה פולית גם ממקורות האוכל האחרים . האם 10 גרם סוכר למנה בת 60 גרם זה הרבה ? תודה מראש

שחר שלום, הקצובה היומית המומלצת של חומצה פולית היא 400 מיקרוגרם ליום (למבוגר), כאשר בהריון והנקה הקצובה עולה ל-600. הגבול העליון לצריכת חומצה פולית 1000 מיקרוגרם ליום, אבל המידע בספרות לגבי רעילות של חומצה פולית מוגבל. אין דיווחים שקושרים צריכה גבוהה של פולאט עם נזקים בריאותיים אך זה לא אומר שיש לחרוג מההמלצות. לגבי ברזל, ההמלצות משתנות בין גברים, נשים, גילאים שונים, הריון, הנקה..., אבל הגבול העליון הוא 45 מ"ג ליום. ברזל שמגיע ממקור צמחי (כמו דגני בוקר), אינו נספג ביעילות רבה. באופן עקרוני, ממזון בלבד קשה להגיע לרמות רעילות של ויטמינים ומינרלים. הבעיה היא כאשר נוטלים תכשירים ותוספי ויטמינים ללא יעוץ מקצועי, של רופט או דיאטן. אם אכן דגני הבוקר שבדקת מכילים כמויות אלו, הגבל את הצריכה למנה אחת ביום. בברכה, מירי.