זמינות

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

01/06/2014 | 06:57 | מאת: נתן

שלום דנה אם זמינותו הביולוגית של הליקופן בכף רסק עולה ב 40 אחוז לאחר בישול (חימום) אז במקום לבשל אפשר לאכול שתי כפות רסק עגבניות לא מבושל,פי שתיים ,ואנחנו סופגים אותה כמות ליקופן נכון או לא נכון? תודה נתן

לקריאה נוספת והעמקה
01/06/2014 | 10:13 | מאת: דנה ויינר

שלום נתן, לא נכון. זה לא כמות, זו זמינות, כלומר היכולת שלו להספג. מעבר לכך, הזמינות שלו עולה מעצם היותו ברסק לעומת עגבניה טריה. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית