בשר מול עוף

בבשר בקר רזה כמות השומן דומה לזו שבעוף. אך, הוא פחות בריא כי כמות הכולסטרול בו גדולה יותר?..לפי מה שראיתי יש לשניהם אותה מידה של כולסטרול אם כך למה משמיצים את הבקר ולפי ההנחיות של אגודת הסרטן יש לצמצם את הבקר? אם בשניהם יש אותה מידת כולסטרול ומבחינת ערכים של בקזל בבקר יש יותר אז מה פשר העיניין?

שלום אלעד, אתה לגמרי צודק, ולכן איני רואה צורך להמנע מבשר בקר. המחקרים שנעשו לפני הרבה שנים הראו שככל שצורכים יותר בקר כך שיעור המחלות כולל סרטן ומחלות כלי דם ולב עולות, אך לא עשו הפרדה בסוגי הבשר בקר, ולכן ההמלצה היום עומדת על גיוון מנות הבשר השבועיות בין בקר, הודו, עוף ודגים. בברכה, דנה