דופה במזון

שמעתי את פרופ קורצין אומר שישנם מזונות המכילים דופה. בין השאר ציין את השעועית. האם זה נכון? איזה מזונות נוספים? מהם התנאים לספיגה אופטמילית? האם דופה נהרס בחום או סביבה חומצית? בתודה

שלום שאול, המזון היחיד הידוע לי המכיל L-DOPA הוא הפול כסוג של שעועית. לא כל שעועית מכילה חומר זה. איני יודעת מהם התנאים האופטימליים לספיגה ואין לי מידע לגבי מה קורה לו בבישול או במערכת העיכול. בברכה, דנה