טונה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
אני מאוד אוהב לאכול טונה. אני אוכל מדי יום על בסיס קבוע שתי קופסאות טונה (112 גר' לאחר סינון כ"א). האם אין בכך משום הפרזה? האם יכול להיגרם, לדעתך, נזק מסויים עקב כך (אולי בגלל שמדובר במוצר משומר)? מהם הערכים התזונתיים של הטונה: האם היא עשירה בחלבונים ובאומגה 3? האם יש חשיבות מבחינה תזונתית, לדעתך, אם הטונה בשמן או במים? האם הטונה יכולה להוות תחליף לבשר אצל צמחונים?
שלום יואב, איני יכולה לומר בוודאות אם זו מנה מוגזמת, אין מחקרים שבדקו זאת. הבעיה היחידה שיש לי עם טונה היא עובדת השימור שלה. אכילת מזונות עתירי מלח ומשומרים נמצאו כמעלי שכיחות סרון ומחלות לב, כך שאכילה יומיומית של 2 קופסאות טונה יכולה להיות מעט מוגזמת. טונה משומרת מכילה הרבה חלבון ומעט אומגה 3. אם המשקל אינו מהווה בעיה אז עדיף בשמן קנולה או שמן זית, ויש כאלו טונות בשוק. אם רוצים לשמור גם על משקל אז עדיף מים. והטונה בהחלט יכולה להוות תחליף למה בשרית ומספיק קופסה אחת כתחליף. בברכה, דנה
את נותנת שירות כהטוב בפורום. המון המון תודות!
ג.נ. האם הכלל לפיו מזונות משומרים, כגון טונה, גורמים למחלות לב וסרטן, נכון גם לסרדינים, לממרחים שונים, וכדו'? בברכה, אלי
מנהלי פורום תזונה קלינית
