צליאק

באחרונה אנחנו מבצעים בדיקות לנוכחות גלוטן בעזרת משאל בחברות שונות. אחת התשובות היתה שאצלם אין גלוטן בפסטרמה אולם יתכנו עקבות גלוטן. הדוברת הוסיפה כי ישנן דרגות חומרה שונות של אי סבילות לגלוטן. בנוסף שמעתי על אנשים בני 20, שהפסיקו בדיאטה כי הם הבריאו לדבריהם. האם יש ממש בטענות שהעלתי ? ואיזה בדיקות/סמנים מעידים על חומרת הצליאק ? תודה

הנתונים לגבי רמת גלוטן במוצרי מזון הם חשובים מאד וגם "עקבות גלוטן" עלולים לגרום לחוסר איזון של מחלת הצלייק בחלק מן החולים. זה נכון שקיים ספקטרום רחב במידת הרגישות של החולים לגלוטן אך לא ניתן לנבא זאת מראש ואנו ממליצים לשמור על דיאטה קפדנית. לא ידוע לי על אנשים ש"נרפאו" מצליאק אך ייתכן שהמחלה קיימת בצורה תת-קלינית אך אם ניקח ביופסיות מעי דק או נבצע בדיקת נוגדנים הן תהיינה חיוביות. ד"ר גל