סלטים של חברות ואוכל מוקפא

שלום דר', האם מותר לאכול סלטי כרוב ומיונז שנמכרות על ידי חברות בחנויות (שמיר, שטראוס, צבר)? ושאלה נוספת, אני נוטה להכין קציצות בשר, עוף ולעיתים להקפיא. אני מחכה שזה יתקרר ומקפיאה. האם אני יכולה להמשיך לאכול זאת? תודה מראש על תשובתך,

1. לא כדאי 2. להקפיא את הקציצות כשהן עדיין חמות