פוליאולים

כנראה לא ראית את התגובה הזו ולכן אחזור עליה שנית לא התעצלתי ובעקבות תשובתךבדקתי את תכולת השוקולד ללא תוספת סוכר של אחת החברות. המרכיב העיקרי הוא מלטיטול. סה"כ תכולה %50 --פחמימות אחרות 4% -לא זניח בכלל ולכן במידה והמלטיטול לא נספר כתורם ליצירת גלוקוז אולם נספר ב-150 גרם תצרוכת יומית מינימלית של פחמימותוכן גם יש לו ערך קלורי הוא אמור להיות חשוב למי שאינו בדיאטה ורוצה לשמור על איזון ולאכול לא פחות מאשר תצרוכת הקלוריות שלו. האם אני צודק??

שלום לך רוב הפוליאולים עוברים מטבוליזם איטי, ובכך אינם "מקפיצים" את רמות הגלוקוז בטווח קצר בדומה לסוכרים פשוטים. נכון שבסופו של יום הם נכללים בסך הפחמימות היומי, אך מאידך אין לצרוך אותם בכמויות גבוהות, מה עוד שמלטיטןל בכמות גבוהה גורם לשלשולים. בחלק מהמוצרים המומתקים מלאכותית על ידי פוליאולים שנבדקו על ידי ןעדת המזון של איל, מצוינת הכמות המומלצת. לא כל מוצר נבדק על ידי הועדה, משום שיש לכך עלות שלא כל יצרן רוצה לעמוד בה. מהעובדה שהפוליאולים עוברים מטבוליזם איטי, ורובם אינם מעוררים תגובת אינסולין לבלבית, הם מותאמים בשל טעמם המתוק לשמש כממתיקים מלאכותיים גם לסוכרתים- במידה סבירה.