סלק לסכרתיים מומלץ או אסור?

שלום ד"ר קנטר הדיאטנית ציינה את הסלק כאחד האיסורים של חולי סוכרת. מאמר ב-ynet ממליץ על הסלק ובמיוחד לחולי סוכרת. אודה לך על פיזור הערפל בקשר לסגולות הסלק, עודד

שלום לך הסלק הוא ירק עשיר בויטמינים ודל קלוריות יחסית. קיים זן של סלק סוכר ממנו מפיקים סוכר והוא אינו מולץ. אולם סלק גינה רגיל מותר לסוכרתיים, אך יש להביא בחשבון שבין 4 -9 אחוזים ממנו מכילים פחמימות. עלי הסלק טובים לסלטים, הסלק עצמו נאכל או מבושל כחלק מסלט, או מוחמץ, או כמרק סלק - חמיצה ("בורשט") מתכונים על בסיס סלק ניתן למצוא בספר: "ללא סוכר בישול ודיאטה "-מומלץ!