מחפש מתכון ללחם שיפון ללא שמרים

שלום לכולם, עקב בעיות בריאות המחייבות שינויי תזונה אני מחפש מתכון להכנת לחם שיפון ללא שמרים (רצוי באופה לחם ביתי). בתודה מראש, seyep2

מכיל אמנם אבקת אפייה (כמעט כמו שמרים).. מהספר "לחם טרי" של:דבורה הריס וסו לרקי מחממים תנור לחום 190 מעלות משמנים תבנית שטוחה (רצוי של פיצה) ומקמחים בקורנפלור. שמים בקערה גדולה אפשרי במקסר לישה :2 כוסות קמח שיפון+2 כפיוית אבקת אפיה+חצי כפית מלח. מוסיפים :1 כוס חלב+ 1 כף גדושה של דבש+2 כפות שמן צימחי , ובוחשים הייטב ,מתקבלת עיסה רכה מאוד ודביקה מאוד. יוצקים את הבלילה על התבנית ברווחים ,כך שניתן יהיה לשטח את הבלילה לעיגול. משטחים בעדינות בכפות ידיים רטובותלעיגול דק ככול האפשר בקוטר 35-30 ס"מ דוקרים עם מזלג מספר פעמים . אופים כ-15 דקותאו עד שהלחם משחים. מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות וחותחים למשולשים, מגישים חם רצוי מוח בחמאה. אין כשלונות מצליח מהפעם הראשונה.