מרק עוף ועוד

שלום, בשנה האחרונה שיניתי את תזונתי. מעבר לתזונה בריאה המבוססת על המרכיבים החיוניים. אני מבשלת דגנים מלאים, כגון אורז מלא. האורז תמיד יוצא דביק אף על פי שאני עוקבת אחר ההנחיות, כך האורז מתבשל או שיש לכן מתכון מתאים? בנוסף, חדלתי להשתמש במרק עוף (הוא מכיל תוספות מלאכותיות) והאוכל והמרקים יוצאים תפלים, יש פיתרון? תודה נ.ב. איך מבשלים קינואה וגריסי פנינה?

מילי שלום כול הכבוד על שינוי אורח החיים! אם כך - קודם כול הצטיידי בספרי בישול טובים. אני ממליצה על פיליס גלזר ועל זהורית שייחי. לתיבול המרק - הוספת רוטב סויה משדרגת מרקים בצורה שלא תאמן וכמו כן מיסו. מהמיסו לוקחים כף ומדללים בקערה עם מעט הנוזל של המרק ואז שופכים לסיר המרק. כמובן שתבלינים הם גם מצויינים. נסי חוואיג' למרק, גראם מסלה (תערובת תבלינים הודית) , או תבלינים כגון כרכם, כמון, פפריקה - זה עושה את כול ההבדל! לגבי האורז המלא - ישנם הרבה סוגי אורז מלא - נסי את הפרסי - יתכן שהסוג שאת קונה אמור לצאת דביק ולא "אחד-אחד". דרך טובה לבשל אורז היא להשרות את האורז לכ 4 שעות, לסנן ואז לבשל בכמות אחד על אחד (כוס אורז על כוס מים) - יתכן וזה יצא יותר טוב. קינואה מבשלים כאורז (כוס קינואה על 2 כוסות מים) וכן גם גריסי פנינה. בהצלחה ובישול טעים!

תוספות: מרק מקבל המון טעם כאשר שמים בו כמות נדיבה מאוד של עלי סלרי, פטרוזיליה וכוסברה (למי שאוהב), כמו גם 2-3 בצלים וכמה שיני שום חתוכות גס מאודים בשמן זית לפני הוספת המים (לאחר אידוי הבצל בשמן תוסיפי את השום ואת התבלינים). אני מאוד אוהבת לתבל בחוואיג' למרק וכמון - מוסיף המון. אפשר גם להוסיף כמה עגבניות מרוסקות (או שלמות ובסוך לרסק). עם כל אלה אבקת המרק מיותרת לחלוטין ! המלצה נוספת מטעמי האישי - אגריסי פנינה יוצאים נהדר כל פעם והם מאוד זולים בקנייה לפי משקל בשווקים. בתאבון.