סויה מלאה

שלום לנטורופתית, קראתי המלצה של רופא אמריקאי מפורסם על "מאכלי סויה מלאה" (whole soy foods), אך הוא לא פירט לאילו מזונות בדיוק הוא התכוון. אודה לך על הבהרת המושג באופן ספציפי. חג שמח. ל.

שלום לך, מי זה הרופא האמריקאי המפורסם? אשמח אם תצרף את ההמלצות שלו שאבין במה מדובר? המושג שציינת - whole soy foods מתייחס למוצרי הסויה המשמשים כמקור של חלבון מלא, הסויה מגיעה מפולי הסויה, שהם קטניות, המהוות מקור עשיר של חלבונים מלאים- שילוב של חומצות האמינו כמו במוצרים מהחי - בשר . המקור הטוב ביותר של החלבון המלא הוא בפולי הסויה, קמח סויה, לאחר מכן הסויה עוברת תהליכי עיבוד שונים ומתהליכי העיבוד נוצרים מזונות שונים כמו, חלב סויה, גבינות טופו, מזונות דמוי בשר- קציצות, נקניקים וכ'ו.. במוצרים אלה אחוזי החלבון המלא הולכים ופוחתים. חג שמח!

מעין שלום וברכה, ראשית, לא ברור לי מהסברך איזה מוצרי סויה הם סויה מלאה. בעיקר לא ברור לי האם יש ביניהם מוצרים "נורמלים" שהאדם הממוצע אוהב, כגון מעדני סויה וממרחי סויה. מוצרים אזוטריים (מאכלים כטופו, או תחליפי בשר, הינם אזוטריים בעיניי) אינם אהובים עליי או על מי מבני משפחתי או יקיריי). הרופא הוא ד"ר אנדרו וייל, מאוניברסיטת אריזונה, ויש לו אתר. המלצתו בהקשר זה מתייחסת למזונות שעליהם הוא ממליץ ככאלו השומרים על בריאות הריאות. אודה על הבהרתך לשאלתי שברישא. חג שמח. ל.