מה במקום סויה שבמקום החלב...?!

שלום לתזונאי/ת, חלפו הסבל והסימפטמים בקיבה מאז התנזרתי טוטאלית ממוצרי חלב, לטובת תפריט סויה למוצריו, תחליף חלב, משום רגישות נודעת ללקטוז (שהופיע בגיל מאוחר). התפריט היומי שלי אינו עולה על: 1 משקה סויה - (1 כוס מידי יום - בסיס להכנת דייסת קוואקר) 2. קוביית טופו - מספיקה למנה שבועית 3. מעדני סויה - לעיתים בלבד. לא משתמשת בשבבי סויה גלמיים להכנת תחליפי מנת בשר. כל זה היה טוב ויפה עד לפרסום בתקשורת ימים אלו, ששטף את הסויה מרשימת מזונות מומלצים - לקטגוריית מזיקים. אם לא חלב ולא סויה - מה במקום סויה, שבמקום החלב...? משהו פה לא ברור לי; פרופ' איילון (בי"ח הדסה) חזר בזמנו עטור מחקרים בשבחי הסויה, סוד בריאותן (בעיקר ממחלות סרטן) של נשות יפן, תודות לתזונת סויה/טופו. אכן, חלק ניכר מהסימטומים של גיל המעבר לרבת, גלי חום, הקלו עם המעבר לסויה. והנה היום,הנתונים כלא היו...!? אין מתחרים לכמויות הסויה בתפריט האסייתי, בנסיבות כלכליות ואז מה...!? נא תגובתך, תודה.

הי שרי, אני שמחה ששאלת. שראתי את המאמרים שיצאו בנושא והמלצות משרד הבריאות. הבעיה היא שיש הבדל גדול בין כותרות המאמרים - "משרד הבריאות מורה לצמצמם את צריכת הסויה בתינוקות וילדים" וכו' לבין התוכן. למעשה משרד הבריאות הקים ועדה במטרה לבדוק השפעות מזיקות של הסויה. מלכתחילה זו היתה המטרה ובד"כ כשמאוד רוצים - מוצאים. למרות זאת ולאחר סקירת מחקרים רבים בנושא ל-א מ-צ-א-ה הועדה ממצאים שמקשרים בעיות בריאותיות עם צריכת סויה (למעט לסובלים מתת תריסיות או למי שאלרגי לחלבון הסויה) אבל החליטה - בגלל כמה מקרים שמעלים ספק ללכת "על בטוח" ולהורות שעבור תינוקות (!!) יש לקבל המלצת רופא לפני המעבר לפורמולה צמחית ואצל ילדים יש להגביל את צריכת הסויה ל - 3 מנות שבועיות. אני אישית לא מתיחסת למסקנות אלה שיותר מידי פוליטיקה וכוחניות מעורבות בה אלא קוראת לבד את המחקרים הרבים על צריכת סויה והשפעותיה הבריאותיות - אני מזמינה אותך לעשות כמוני - וברב רובם של המחקרים יש הוכחות ברורות ליתרונות בריאותיים רבים של הסויה. ושוב - מיליון סינים לא טועים - אם הסויה הייתה מזיקה להתפתחות אזי עם שמתבסס עליה היה סובל מהבעיה. והוא לא. בקיצור לדעתי זה עשן בלי אש וחבל. אני מוסיפה - המלצתי היא אך ורק על סויה אורגנית משום שבסויה לא אורגנית משתמשים בכמויות גדולות מאוד יחסית של ריסוס וזה בפני עצמו יכול לגרום לבעיות בריאותיות. תמשיכי בתפריטך שעושה לך טוב (אפשר להתווכח עם תוצאות ?) ובריאות שלמה.