חלמון ביצה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום קיבלתי מתכון של מקפא המכיל 3 חלמוני ביצה, בהכנת המתכון אין צורך בבישול. מכיוון שידוע לי שלא רצוי לאכול ביצים לא מבושלות הייתי שמחה לקבל רעיונות לאיזה רכיב יכול לשמש כתחליף לחלמונים. תודה
עדי שלום! אני לא מכירה מרכיב ביתי שמתפקד כמו חלמון ביצה. אולי יש שפים שמכירים. אם הביצים הן מיצרן אמין שמשנע אותן בטמפ' מתאימה וכך גם בסופר/מכולת, יש פחות מקום לחשש. כמו כן אם האוכלים אינם פעוטים/קשישים/חולים (אוכלוסיות המועדות לפורענות), אזי גם כן יש פחות מקום לחשש. בברכה, נועה
