למה יש הגבלה על אכילת ביצים ?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
אני ידוע כאכלן גדול של ביצים ואני אוכל ביצים בכמות מאוד גדולה . בו נגיד - שזה רוב האוכל שלי. האם ידוע לכן(לכם) על בעיה בצריכה עודפת של ביצים ? הבנתי שיש בהם כולסטרול? האם כולסטרול בביצים יכול להפריע איכשהו ? ולמה בכלל יש פחד משומן רווי אם השומן הרווי היה זמין לאדם הרבה לפני השומן הצמחי ?
שלום, אין הגבלה באכילת ביצים, אלא אם כן מדובר באדם הסובל מערכים גבוהים מאוד של כולסטרול, ואז נדובר על הגבלה של ביצה ליום בממוצע. אין פחד משומן רווי או מכל שומן אחר, הבעיה בשנים האחרונות שרמת הצריכה של שומן רווי עלתה לעומת מה שצרכנו בעבר שהיה דווקא יותר שומן חד בלתי רווי ורב בלתי רווי, וכן תוספת חומצות שומן טרנס. סוג השומן לא השתנה אלא היחסים, וכאן טמונה הבעיה. בברכה, דנה
דווקא חשבתי שבעבר צרכו יותר שומן רווי כי השומן הצמחי הופיע רק בשנות ה-70 כלומר כל השמנים הצמחים למניהם . לא ?
