פוטנציאל אנזימתי

הי דנה, היתי בהרצאה בה דיברו על כך שעם השנים הפוטנציאל האנזימתי שלנו (כלומר יצור אנזמים בגוף) הולך ופוחת, ועל כן הכי מומלץ לאכול מזון שאינו מבושל (רק חי) כי אנזימים נהרסים מעל 48 מעלות. האם זה נכון? יש בסיס להשערות אלו? זה לפי התורה של אן ויגמור הדוגלת בטבעונות מוחלטת ואוכל מן החי. תודה

שלום דנה, לא ידוע לי על בעיה כזו, או על תופעה כזו. מזון לא מגיע לקיבה בטמפ' של 48 מעלות, אחרת היינו כולנו מתהלכים עם כוויות בפה. בקיבה טמפ המזון יורדת עוד יותר כך שאין השפעה על אנזימים. עיקר פירוק המזון נעשה במעי הדק, שם הטמפ היא כ- 37 מעלות, טמפ שאינה פוגעת באנזימים. לפי תאוריה זו, אנשים בגיל שמונים לא מעכלים מזון, סובלים כל היום משלשולים (דבר שלרוב הפוך לגמרי ). אין רע בלאכול מזון "חי" ולא מבושל, אך תלוי במה מדובר. בשר וביצים איננו יכולים לאכול בצורתם החיה בשל סכנה לזיהומים חיידקים (ביחוד סלמונלה). בברכה, דנה

הי דנה, לא הבנת אותי כראוי. התכוונתי שכשמבשלים, האנזימים במזון נהרסים בחום של מעל 48 מעלות ולכן הגוף שלנו צריך לעבוד קשה יותר ולייצר יותר אנזמים. ולגבי התזונה, מדובר בטבעונות כשהמון הוא רק מן החי ומתבסס בעיקר על נבטים, עשב חיטה, חלב שקדים,ירקות.... והכי חשוב (לפי התאוריה) מזון בסיסי כמו הבסיסיות של הדם. שלא תביני אותי לא נכון, אני לא ממש מסכימה עם התזונה הזאת, אך רציתי לשמוע את דעתך. תודה!