שאלה לדר גילה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום האם גרגרי (קטנית הסויה) מושרים ומבושלים 3שעות נותנים אותם תכונות כמו הטופו? חלבונים ויטמינים נוגדי וכו . כמה גרם גרגרים יספיקו לקבלת מספיק חלבון ליום לטבעוני שלא מתלהב מהטופו? תודה
שלום דן, הואיל וטופו מקורו בפולי הסויה האם בעלי תכונות דומות. ככל שהמזון יותר קרוב למקור כך יותר מזין, כלומר בטופו באופן יחסי יהיה פחות חלבון מאותה כמות בגרמים של פולי סויה, אך איני יכולה לומר כמה. ב-100 גר' פולי סויה יש 36 גר' חלבון, שזה שווה ערך ל- 150 גר' בשר לפני בישול. בברכה, דנה
