ויטמינים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום רב, הבנתי שנס קפה וגם חלב יכולים עם שותים נגיד משהו עם קופאין לאחר שאוכלים משהו נגיד כמו בשר, אז הברזל שבבשר לא נספג בו, הייתי רוצה לשאול בקשר לזה,עם בבוקר אני אוכלת בתוך לחמניה ממרח שקדיה, או טחינה משומשום מלא, ושותה יחד עם זה נס קפה. העם זה בכלל בכלל לא נספג תוכלת הויטמינים שבממרחים אלו, או שזה כן נספג אבל לא כמו עם הייתי שותה בלי? תודה
שלום דנה, לא הקפאין הוא זה שמפריע לספיגה של ברזל וסידן אלא חומרים אחרים בתוכו.קפאין גורם לאיבודי סידן בשתן. הואיל וספיגת הסידן והברזל מטחינה הינו נמוך ביותר, ואף אפסי, שתיית הקפה במקרה זה לא משנה הרבה. בברכה, דנה
ז'תומרת הויטמינים שבממרחים האלו? אפילו עם אני שותה ליד זה נס קפה?.. ועוד שאלה, עם עושים חוקן (למרות שזה לא בריא) ואחרי זה, או לפני החוקן אוכלים בשר. יש גם כשר של ספיגה לא טובה של הברזל?
שלום דנה, חלק מהויטמינים ייספגו וחלק לא, לא הייתי בונה על ממרח שקדיה כמקור טוב לויטמינים. איני יכולה לומר לך כיצד ישפיע חוקן על ספיגת ברזל מיד אחרי, אני יכולה להנחי שתהיה ירידה בספיגה. בברכה, דנה
