מיץ גזר
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
עד כמה שידוע לי אם צורכים כמות גדולה מדי של גזר, יכול להגרם לגוף נזקת בגלל שיש בגזר מרכיבים אשר במצב עודף אינם יוצאים מהגוף. שאלתי - מה הכמות של מיץ גזר שאפשר לשתות ללא חשש לבעיה הנ"ל?
לקריאה נוספת והעמקה
שלום רון, באכילה או שתייה מרובה של גזר (וירקות ופירות כתומים בכלל), עלול להצטבר בגוף, בד"כ ברקמת השומן התת-עורית, בטא-קרוטן, שהינו הפיגמנט (צבען) התורם לגזר את צבעו הכתום. לכן גם צבע העור משתנה לגוון דומה לכתום. לבטא-קרוטן בד"כ אין השפעות רעילות. רעילות בכמות גדולה נראתה בקרב מעשנים כבדים ובקרב אלכוהוליסטים עם נזק כבדי. אם אינך משתייך לקבוצות סיכון אלו, אין בעיה עם מיץ גזר.
