שמן קוקוס
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
האם יש בו שומן טראנס למרות שהוא טבעי ? כי הרי גם בשמן דקלים יש שומן טראנס למרות שהוא טבעי. האם השומן הרווי שבשמן קוקוס מעלה את רמת הכולסטרול ?
שלום עינת, אני חוששת שאת מבלבלת בין שני מושגים שונים. יש שומן טרנס טבעי ויש שומן טרנס שנוצר בתהליכים כימיים כמו במרגרינה. אם זה מופיע באופן טבעי במוצר, שומן הרנס הזה אינו מזיק, ואף ישנם מחקרים שמראים שהוא מוריד תחלואה כי צורתו מעט שונה. אם זה שומן טרנס שנוצר מתוך תהליך של הקשיית השומן, זה בעייתי. שומן רווי שמקורו מן החי והצומח מתנהג מעט שונה, אך נכון להיום, מומלץ להגביל את שניהם. יכול להיות שמחקרים יראו אחרת. בכל מקרה, אין המלצה להחליף שמן דקלים ו/או קוקוס עם השמנים הקיימים שהוכחו מועילים במחקרים כגון שמן זית וקנולה. בברכה,דנה
