שימוש בשקדים טחונים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
הבנתי שחלב שקדים מאוד בריא, מכיוון שאין לי מעבד מזון כרגע וההכנה קצת מלכלכת וגוזלת זמן, אני מכינה משקה חלב משקדים טחונים שקניתי לפי משקל בחנות טבע (ומוסיפה מים כמובן). האם הערכים התזונתיים זהים או שתהליך הטחינה פוגם בהם? ראיתי שמוכרים גם ממרח שקדים טחונים טבעי שמיועד לערבוב עם מים לקבלת החלב..מה לגבי זה לעניין הערכים התוזנתיים? תודה
שלום רעות, תהליך הטחינה חושף את חומצות נשומן החד בלתי רוויות לחמצון, ולכן עדיף לאכול שקדים שלמים ולא טחונים. אין אף מחקר שאומר שחלב שקדים הינו בריא. כנ"ל לגבי שאלתך השניה. בברכה,דנה
