לחם
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
רציתי לדעת אם יש יתרון/צורך לגוף באכילת החלק הקשה של הלחם ? (מאז שהייתי קטנה תמיד אמרו לי שהחלק הקשה יותר בריא מהחלק הפנימי) תודה
טל שלום, החלק ה"קשה" של הלחם מורכב מאותם רכיבים של פנים הלחם. ההבדל בין שני החלקים נובע מתהליך האפייה התהליך נקרא השחמה . תהליך ההשחמה גורם להתקשות המעטפת החיצונית של הלחם. אין בחלק זה יתרון על פני פנים הלחם, לכן יש באפשרותך להמנע מן החלק הקשה של הלחם. בברכה, דנה
