ברזל ומוצרי חלב
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום רב, 1. לא מזמן ראיתי חלב מעושר בברזל. איך זה יתכן? הרי ידוע שמוצרי חלב מונעים מספיגת הברזל בגוף. 2. ישנם דגני בוקר שמעושרים בברזל אך אני אוכלת אותם עם חלב (כמו כולם) איך בדיוק הברזל נספג? והאם זה יכול לעזור עם אוכל אותם עם חלב מעושר בברזל? תודה על המענה! יום טוב :)
שלום קטיה, מוצרי חלב אינם מונעים ספיגה של ברזל, אלא יש תחרות בסיגה בין ברזל וסידן. מדובר בעיקר בתוספים ולא כאשר מעגיע במזון לכן ניתן לשלב. בברכה,דנה
