שמיר זה ירקות עלים?

האם שמיר נחשב לירקות עלים? האם יש בו סידן וכמה? האם יש בו מגנזיום וכמה?

שלום רנית, שמיר נחשב לירקות עליים. כדי להגיע לכמויות משמעותיות של מגנזיום וסידן צריך לאכול כמויות אדירות- לדוגמה 1 כוס שמיר קצוץ, מה שאנחנו בד"כ לא אוכלים. כמו כן זמינות של מגנזיוםוסידן מצמח זה נמוכה מאוד בשל חומצות מעכבות ספיגה. בברכה,דנה