גלוטן בלחמים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
איפה יש כמות יותר קטנה של גלוטן, בלחם שיפון או כוסמין, באופן יחסי כמה יש יותר גלוטן בלחם חיטה מאשר בשיפון? איזה לחם מכיל הכי פחות גלוטן (אבל לא שמבוסס על ביצים וסויה וכו'(
שלום אליעד, כל הלחמים שציינת מכילים גלוטן. כוסמין נחשב להכי פחות גלוטן לעומת כולם. אין הבדל בין שיפון לחיטה. לחמים המכילים בעיקר שבולת שועל גם לא מכילים גלוטן בכמות גדולה. אך מי שרגיש או אלרגי לא אמור לאכול אותם כלל. בברכה,דנה
