לחם
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, אשמח לדעת למה יש אינדקס גליקמי גבוה יותר ללחם לבן או לחם מחיטה מלאה (או שהם למעשה שווים בערכם) והאם יש העדפה לחולה סוכרת מסוג 2. תודה רבה.
לקריאה נוספת והעמקה
שלום אלעד, ללחם מקמח לבן יש אינדקס גליקמי יותר גבוה, בשל תכולת סיבים נמוכ יותר. העדפה היא ללחם שיפון ו/או חיטה מלאה על פני לחם לבן, בכל מקרה. בברכה,דנה
