איבוד ערכים תזונתיים בהקפאת בשר

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

12/12/2010 | 13:05 | מאת: לימור

האם כאשר מקפיאים בשר שבושל , גם אז הבשר מאבד מערכיו התזונתיים כפי שבשר טרי מאבד בהקפאה?

12/12/2010 | 14:41 | מאת:

שלום לימור, רוב איבוד הערכים התזונתיים נעשה בזמן הבישול. ההפקאה כבר לש משנה הרבה, חוץ מאיכות וטעם בעיקר. בברכה,דנה