כמות שמן חריגה במזון

היי אתמול קניתי בורקס תורכי לא אפוי (הגדול הזה בסגנון בורקס רמלה). המוכר אמר לי שאם יווצר שמן בתבנית אז אשפוך אותו.. הקטע הוא שמבורקס אחד בלבד ירדה כמות שמן שלא תאמן. מתוך סקרנות שפכתי את השמן שבתבנית לכוס מדידה והיו שם כמעט 100 מ"ל של שמן!!!! גם אחרי שהעברתי את הבורקס לנייר סופג הוא המשיך להפריש שמן והייתי צריך להחליף כמה פעמים נייד ספיגה עד שהבורקס חדל להפריש שומן. היית מעוניין לדעת מאיפה כל כמות השומן האדירה הזאת וכמה בערך קלוריות יש בבורקס כזה?

שלום איציק, אני מניחה שלא הכל היה שמן, אבל בהחלט, בורקס כזה מכיל הרבה שומן, כי מדובר בבצק עלים שעשוי מכמות אדירה של קמח ומרגרינה. בהערכה גסה, בבורקס כזה יכול להיות בין 600-1000 קק"ל, תלוי בגודל ואופן הכנה וכמובן תלוי במילוי. בברכה,דנה