אין להפשיר ולהקפיא שנית?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום. הבנתי שאסור להפשיר ולהקפיא שנית בשר בגלל התרבות חיידקים. השאלה היא אם הפשרתי והקפאתי שנית אבל הכנתי את המזון בצורה יסודית על מנת להרוג את החיידקים,האם הסיכון עדיין קיים?
שלום יורם, הסיכון תמיד קיים. ההמלצה של משרד הבריאות, לא להפשיר ולהקפיא מחדש. בברכה,דנה