חומצה פיטית וחומצה אוקסאלית
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, אני יודע שחומצה פיטית וחומצה אוקסאלית משפיעות על הספיגה של המינרלים בגוף. האם ניתן לנטרל חומצות אלה מהמזונות השונים אשר מכילים אותם, אך מכילים גם מינרלים חשובים בו זמנית (קטניות, שומשום מלא, ירקות ירוקים): - כיצד ניתן לנטרל את החומצה הפיטית מהקטניות (עדשים, שעושית, חומוס)? - כיצד ניתן לנטל את החומצה האוקסאלית מהירוקות הירוקים? - כיצד ניתן לנטרל את החומצה בשומשום מלא? * האם חימום יכול לעזור בנטרול? * האם השריה במים למשך הלילה יכולה לעזור בנטרול? * האם הנבטה של הקטניה יכולה לעזור בנטרול? תודה מראש ניר
שלום ניר, אין תהליך או טיפול שיכול לנטרל אף אחת מהחומצות הנ"ל. אלו נמצאות באופן טבעי ולא משתנות באופן משמעותי בהנבטה, בישול, טחינה או כל דרך אחרת. בברכה,דנה
