הסידן בטחינה זמין לגוף ?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום--תמיד אכלנו בביתנו טחינה-כי ידענו שיש בה 1200 מג סידן ל 100 גרם .נדהמתי לשמוע שהסידן שבטחינה --כ 1100 מג--איננו זמין לגוף--ושיש בטחינה רק 100 מג סידן זמין !!!! אשמח אם תסבירי תודה יאיר
שלום יאיר, זמינות של סידן תלויה במרכיבים נוספים במוצר. בטחינה ישנן חומצות המעכבות את הזמינות של הסידן, ולכן, גם אם יש בה הרבה סידן, רק חלק ממנה זמין. בברכה,דנה
