קטניות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
האם חובה לשלב קטניות עם דגנים על מנת לקבל חלבון וברזל?
שלום מאיה, אין חובה לשלב בין דגנים וקטניות, זוהי תאוריה ישנה. כל עוד אוכלים מכל קבוצות המזון, אין סיבה לחסרים מבחינת חומצות אמינו חיוניות. דבר אינו רלוונטי לגבי ברזל, השילוב הנ"ל לא מעלה כמות או ספיגת ברזל. לשם כך כדאי לצורך מזונות מן החי. בברכה,דנה
תודה על התגובה אך הייתי רוצה לדעת אם אמשיך לאכול 3 פעמים עוף או הודו בשבוע + פעמיים דגים + קטניות כל יום מעורבבות בסלט זה יספק לי ברזל? (אני לא נוגעת כמעט בבשר בקר)
