הנבטת קטניות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
הי. רציתי לשאול על הנבטה של קטניות. הבנתי שקטניות מונבטות הן הרבה יותר בריאות. רציתי לשאול מדוע זה ככה? איך בעצם מנביטים קטניות? והכי חשוב: לנשים בהריון מומלץ להמנע מאכילת נבטים. האם האיסור חל גם קטניות שהונבטו בבית? האם הוא חל על קטניות מונבטות שנקנו כבר מונבטות (ולא הונבטו בבית)? תודה רבה. אורנה.
שלום אורנה, אין לי מידע כי קטניות מונבטות בריאות או טובות יותר מקטניות שאינן מונבטות. ההנבטה מעלה זמינות של מאגרים קיימים כגון חלבון ועמילן אך לא יותר מזה.אין לי מידע לגבי אכילת קטניות מונבטות בהריון, אך איני רואה סיבה להמנע מהן. הסיבה שנמנעים מנבטים היא זיהומים על הצמחים שקשה לנקות. בברכה,דנה
