עיכול אוכל
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום, מעניין אותי לדעת על עיכול האוכל ואיך הוא מושפע מהמידה בה הוא מרוסק/טחון? אני יודעת, לדוגמה שאם אוכלים שומשום שאינו טחון או תירס אז הוא יוצא כמו שהוא בצואה. למה דווקא מאכלים אלה? האם זה בגלל גודלם הקטן שבגללו אנחנו בולעים אותו שלם ולא טוחנים אותו בשיניים, או שמידת העיכול תלויה בסוג המזון ללא קשר לטחינתו ע"י השיניים? תודה, נועה
שלום נועה, מידת העיכול של מזון תלויה גם בטחינה של מזון וגם בהרכב הסיבים שלו. תירס ושומשום, גם בשל גודלם, לעיתים נבלעים שלמים או כמעט שלמים ללא לעיסה מספקת, ובגלל תכולת סיבים גבוהה המקשה על פירוקם אנו רואים אותם לעיתים שלמים בצואה. בברכה, דנה
