נס קפה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
אני מאוד אוהבת לשתות נס קפה. כל יום בערך 3-4 כוסות נס עם רבע כוס חלב. האם צירוף של חלב לקפה פוגע ביתרונות הסידן של החלב?
דנה, האם זה נכון?
שלום מירב, אם את מסתמכת על החלב מהקפה כמקור עיקרי לסידן כן, אם את צורכת סידן ממקורות נוספים זה לא משמעותי. חומרים בקפה אכן מעכבי ספיגה של סידן אך לא משמעותיים, הבעיה היא בעיקר השפעת קפאין והפרשת סיסן מוגברת יותר בשתן. לכן בחישוב של סידן יומי, קחי בחשבון שמתוך הכוס חלב שהולכת עם הקפה סה"כ נספג פחות מ- 20% סידן. בברכה, דנה
