צריכת ביצים ושומן רווי ליום
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום שמי ליאור ואני בן 23, רציתי לשאול כמה שומן רווי זה בסדר לצרוך ליום בגרמים. אני שואל כי אני אוהב לאכול ביצים והבנתי שהכולסטרול שלהם יקלט בגוף רק בתנאי שיש מספיק שומן רווי בתזונה... אני גם יודע שבביצים עצמם יש שומן רווי. אז נשאלת השאלה כמה ביצים אני יכול לצרוך ביום? הם צריכת השומן הרווי היחידי שלי במשך כל היום... כל שאר התזונה שלי נקייה משומן רווי...
שלום ליאור, חלמון הביצה הוא ברובות כולסטרול ולא שומן רווי. שנית, אין קשר בין ספיגת כולסטרול לספיגת שומן רווי. שומן רווי נמצא גם בחי וגם בצומח ולכן קשה לי להאמין שהביצה היא המקור היחיד לשומן רווי. מותר לצרוך שומן רווי, רצוי שלא יהווה יותר מ-10% מסך הקלוריות היומיות, ולכן אין לי מספר בגרמים, זה תלוי כמה קלוריות מומלצות לך. אנו זקוקים גם לשומן רווי כך שאי אפשר להתעלם ממנו לגמרי בתפריט שכן הוא נמצא גם במוצרי חלב, בשר וחלק מהשמנים הצמחיים. בברכה, דנה
היי דנה, ותודה על התשובה. אני הייתי בטוח שקראתי מחקר שאומר שכולסטרול נספג ומצטבר בגוף רק אם יש הרבה שומן רווי או משהו בסגנון... השורה התחתונה של המחקרים הייתה שניתן להוריד את מגבלת הביצים ליום כמו שהיה המון שנים. מכיוון שאין סכנה אמתית לקבל את כל הכולסטרול מהביצה במידה ושאר יתר התזונה של אותו אדם בריאה. יכול להיות שהתבלבלתי בנושא? בכל מקרה מאוד שמחתי כי אני אוהב לאכול הרבה ביצים.... אבל אולי שמחתי מוקדם מדי... ?
