פחמימות והשמנה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
שלום. אודה לכם באם תוכלו לתת לי מספר דוגמאות של מה זה פחמימות כגון : סוג לחם , אורז , תירס , תפוחי אדמה ......................... אני מעונין לדעת איזה סוגי מזון גורמים לעליית הסוכר בדם ולהשמנה . תודה
שלום יוחאי, יש שני סוגי פחמימות. פחמימות פשוטות כגון סוכר לבן, חום, כל מה שמכיל סוכר, דבש, ריבות, ליקרים וכו'. פחמימות מורכבות מורכבות ממספר יחידות של גלוקוז, גם אלו מעלות סוכר אך באופן מעט שונה מסוכר פשוט וזה כולל כל מה שעשוי מחיטה, שעורה, כוסמת, שבולת שועל, אורז, תפוחי אדמה,קטניות (אפונה, שעועית, עדשים וכו'). כמובן שיש סוכר גם בפירות ובמוצרי חלב באופן טבעי. כל אלו תורמים לעלית סוכר. חלקם ניתן לצרוך באופן מבוקר ומחלק רצוי להמנע. חשוב סך הפחמימות הסוג והחלוקה על פני היום. התרומה להשמנה היא של סך הקלוריות שכל אחד נותן, ללא קשר ישיר לסוג. בברכה, דנה
