סלט ירקות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
האם סלט ירקות טריים שהושאר במקרר ל - 24 שעות שומר על הערכים התזונתיים של הירקות?
שלום גילה, ברגע שחותכים ירקות הם נחשפים לחמצון ולכן מרבית הויטמינים מתחמצנים לאחר מספר דקות. מבחינת סיבים ומינרלים הרוב נשאר זהה. ירקות רצוי לאכול טריים באותו הזמן שחותכים, פחות או יותר. בברכה, דנה