מרק וירקות מאודים

מה ההבדל בין מרק לירקות מאודים? האם ההבדל נעוץ בשיטת הבישול, בכמות המים שמוסיפים או רק בזמן הבישול?

שלום אורנה, ירקות מאודים מתבשלים ע"י אדי המים ולא בתוך המים, בניגוד למרק. כך יש פחות איבודים של מינרלים מסיסים למים, ובשל בישול קצר יותר, פחות הרס של ויטמינים. בברכה, דנה